Rebsorte:
Aus getrockneten Cabernet Cubin Trauben
500 ml
Anbaugebiet:
Württemberg
Geschmacksprofil:
Dieser Rotwein ist eine echte Granate. Vollmundig, komplex und kraftvoll zu gleich, mit einer ganz leichten Süße ausgestattet die vom hohen Alkohol herrührt. Unglaublich lang im Abgang. Mindestens 10 Jahre Lagerpotential.
Herstellung:
Die Trauben werden mit 100 Oe in Obstkisten geerntet. Danach findet über mehrere Wochen ein Trockungsprozess statt. Das Fruchtwasser verdunstet und der Zuckergehalt steigt auf 140 Oe an. Die Trauben werden also immer mehr zu Rosinen. Nach der Gärung hat der fertige Wein einen hohen Alkoholgehalt und braucht eine lange Reifung im Holzfass. In Italien wird so der Amarone hergestellt in Österreich heißt diese Weinart Strohwein weil dort die Trauben auf Stroh getrocknet werden. Wegen der doppelten Konzentrierung haben wir diesen Rotwein „Extractum Duplici“ genannt.
Speiseempfehlung:
Passt zu gebratenem Premium Fleisch wie Wagyu Beef und zu allem was Spaß macht.
Genusstemperatur:
16-18° C
Analysewert:
Alkohol: 16,5 %vol
Allergene:
Enthält Sulfite
